Fomos destaque no delicioso blog “Porto Alegre Quem Diria”, assinado por Claudia Aragón! Confira aqui!
07 de junho de 2013
BOLO DE ROLO EM VÁRIOS SABORES E FORMATOS
Em 2007, uma lei transformou o Bolo de Rolo em patrimônio cultural e imaterial de Pernambuco. Porque, segundo os entendidos, o doce vem da época da colonização, quando as portuguesas, sem encontrar as nozes que recheavam o tradicional “colchão de noiva”, decidiram trocá-las por goiabada. E o que acontece depois, basta pisar no nordeste para entender. Da Bahia pra cima, não há quem desconheça o sabor. Nem se tiver nascido no Rio Grande do Sul, como Helena Maria Guido Angeli, que viveu 13 anos em Maceió e herdou de lá mais do que um sotaque apressado. Em 2000, de volta a Porto Alegre, ela começou a fazer, no própria cozinha, o bolo de rolo que aprendeu com as quituteiras Irmãs Rocha, outra tradição alagoana. E hoje, vejam só, manda-os até para Fortaleza.
Guiada por GPS, estacionei meu carro em frente à casa amarela da confeiteira que mora no bairro Teresópolis. Lá dentro, ela me mostrou a cozinha industrial onde havia mais de 100 bolos quase prontos, com 6 recheios diferentes (além da goibada, tem nutella, chocolate, nozes, doce de leite e de ovos). Com a ajuda do marido e sócio João, ainda seria necessário aparar, embalar e colocar em cada uma a marca “Guida, Bolo de Rolo”, desenhada com traços da literatura de cordel. Além dos cilindros inteiros, pesando de 1,5kg a 60g, o casal também produziria ,em seguida, pequenas fatias servidas em papel de docinho de festa e bolachinhas. Fora os formatos especiais para o Dia dos Namorados.
Para adoçar seu amor, escolha o a união de dois bolinhos de rolo ou os coraçõezinhos de massa fofa. Na etiqueta das novidades, está escrito: “Não importa se você está de rolinho ou bem juntinho: esta é a versão do tradicional Bolo de Rolo para saborear a dois”.
http://www.portoalegrequemdiria.com.br/2013/06/07/bolo-de-rolo-em-varios-sabores-e-formatos/
BOLO DE ROLO EM FORMATOS E SABORES DIFERENTES
Guida Bolo de Rolo
Rua Dario Totta, 63, Teresópolis
(51) 3384.3912
http://www.guidaboloderolo.com
